تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ميركادو لا موريليانا، 2459 إس ميلارد أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أكتوبر 202333. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن مبرد المقصورة لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة 65. 2f. طلب من المدير إصلاح المبرد وصيانته عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 لم تصدر أي إشارة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود صراصير حية والعديد من ذباب الفاكهة وإسقاطها في المنشأة في مناطق إعداد الطعام الأمامية والخلفية. طلب من الشخص المسؤول إبلاغ خدمة مكافحة الآفات وإزالة جميع الصراصير الحية وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على أحواض غسل اليدين. طلب من المدير التخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في قسم اللحوم وخط الطهي الرئيسي المغطى بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم المخلفات وحطام الطعام على الطاولات ومعدات التبريد ووحدات الرفوف في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية. الشخص المسؤول المكلف بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت العديد من بلاطات السقف التالفة بسبب المياه في المنطقة الإعدادية الخلفية والأمامية، ومنطقة بيع البقالة، ومنطقة تناول الطعام. طلب من الشخص المسؤول استبدال وصيانة جميع بلاطات السقف التالفة والمفقودة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: درع ضوئي مرصود في المبرد المليء بالذباب. تعليمات للتنظيف والصيانة
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق