Informe de seguridad alimentaria: Supermercado La Moreliana, 2459 Avenida S Millard, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de octubre de 2023
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que el enfriador a ras de suelo no mantenía la temperatura adecuada 65. 2f. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el enfriador a 41° F o menos. El enfriador de preparación está etiquetado como guardado para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago lo vuelva a inspeccionar. Prioridad 7-38-005 sin citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cucarachas vivas, varias moscas de la fruta y caer en las instalaciones en las áreas de preparación de alimentos delanteras y traseras. Se le indicó a la persona a cargo que informe al servicio de control de plagas, retire todas las cucarachas vivas y desinfecte todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en fregaderos para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que lo guardara en una solución desinfectante entre usos.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada en el departamento de carne y en la línea de cocción principal cubierta de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener las superficies lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observó la acumulación de residuos y restos de comida en las mesas, equipos de refrigeración y estanterías en el área de preparación delantera y trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios plafones dañados por el agua en el área de preparación trasera y delantera, el área del piso de ventas de abarrotes y el área del comedor. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara y mantuviera todas las placas del techo dañadas o faltantes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de toda la instalación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz observado en la nevera portátil lleno de moscas. Instrucciones para limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov