Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Supermercado La Moreliana, 2459 S Millard Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de outubro de 202333. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o refrigerador walk-in observado não mantém a temperatura adequada 65. 2f. Gerente instruído a reparar e manter o resfriador a 41f ou menos. O refrigerador de preparação está etiquetado como retido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005 sem citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas vivas, várias moscas-das-frutas e caindo em instalações na frente e atrás das áreas de preparação de alimentos. Pessoa encarregada instruída a informar o serviço de controle de pragas, remover todas as baratas vivas e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observaram panos de limpeza sujos armazenados em pias de lavagem das mãos. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada no departamento de carnes e na linha principal de cozimento coberta com sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e laváveis.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de resíduos e restos de comida em mesas, equipamentos de refrigeração e estantes na área de preparação frontal e traseira. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias placas de teto danificadas pela água na área de preparação traseira e frontal, na área de vendas de supermercados e na área de jantar. Pessoa instruída responsável por substituir e manter todas as placas de teto danificadas e ausentes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos ao longo das paredes e cantos de toda a instalação. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz observado no refrigerador cheio de moscas. Instruído para limpar e manter
Fonte: chicago.gov
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