تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت لا تورتيلا، 5915-5919 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أبريل 2025
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض مكون من مقصورة واحدة بجوار طاولة التحضير في قسم الطحين/اللحوم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في منطقة التخزين الخلفية، والمشي النباتي في المبرد، ومنطقة إعداد الطعام الساخن.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البالية ذات الأخدود العميقة في مناطق تحضير الأطعمة الدلية/اللحوم والأطعمة الساخنة لتكون في حالة جيدة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من طاولات تحضير القسم/اللحوم، والمطحنة، والجرف المنخفض لوحدة الاحتفاظ الساخنة. Taqueria - الجزء الخارجي لحاويات تخزين الطعام، وخزانة المقلاة، والمبرد التحضيري، والميكروويف، وأنابيب معدات الطهي، والموقد ذو العين الواحدة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: يجب إزالة المنطقة أو تنظيمها وصيانتها عند ملاحظتها خارج حظيرة القمامة مع وجود كمية هائلة من الصناديق المتراكمة على الأرض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المتراكمة من الجدران خلف معدات الطهي في taqueria.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة التخزين الخلفية خارج قسم الطحين/اللحوم. الأرضية الخرسانية المكسورة في قسم DELI/meat.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2594624 5/15/25 لم يتم تصحيحها #10 -5-202. 12 (b-d): يجب إصلاح ضغط الماء الساخن المنخفض في أحواض اليد في غرفة المرحاض النسائية. #37 -3-302. 12: يجب تسمية الهزازات وضغط الزجاجات عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #39 -3-305. 11: يجب رفع المنتجات الغذائية من الأرض سيرًا على الأقدام سيرًا على الأقدام سيرًا على الأقدام. #47 -4-101. 19: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي للطاولات الإعدادية في منطقة تحضير اللحوم. #48 -4-603. 15: لاحظ أن العديد من الغلايات والأواني كبيرة الحجم بحيث يتم غمرها في حوض مكون من 3 أقسام يجب أن توفر إجراءً مكتوبًا للتعقيم حول كيفية غسل وشطف وتعقيم الأواني متعددة الاستخدامات في حوض مكون من 3 أقسام وصيانتها. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من طاولات الشواء وطاولات التحضير في التاكيريا. #51 - 5-204. 12: لوحظ رقم جهاز التدفق العكسي في آلة صنع الثلج ليتم رؤيته للصيانة. #55 -6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المصارف الأرضية والأرضية في منطقة تاكويريا وديلي/منطقة تحضير اللحوم، ومشي المنتجات واللحوم/منتجات الألبان في المبرد. #55 -: 6-501. 114: يجب رفع وإزالة وتنظيم الأشياء عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية. #56 - 6-501. 14: يجب تنظيف الشحوم الزائدة المتراكمة من فلاتر غطاء المحرك عند الطهي معدات في تاكويريا. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov