Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado La Tortilla, 5915-5919 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. April 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordereingangstür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: An der Spüle mit 1 Fach neben dem Zubereitungstisch in der Feinkost-/Fleischabteilung muss ein Spritzschutz angebracht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im hinteren Lagerbereich, begehbarer Gemüsekühler und Zubereitungsbereich für warme Speisen müssen vermieden werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Schneidebretter mit tiefen Rillen müssen in Bereichen der Feinkost-/Fleischzubereitung und der Zubereitung von warmen Speisen repariert oder ausgetauscht werden, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf den Tischen für die Zubereitung von Feinkost/Fleisch, der Mühle und der unteren Ablage der Heißhalteeinheit angesammelt haben. Taqueria-Außenansicht von Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel, Friteusenschrank, Vorbereitungskühler, Mikrowelle, Leitungen für Kochgeräte und Einaugenherd.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllkorrals mit einer riesigen Menge von Kisten, die auf dem Boden gestapelt sind, beobachtet wurden, müssen den Bereich entfernen oder organisieren und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett entfernen, das sich an den Wänden hinter den Kochgeräten in der Taqueria angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten im hinteren Lagerbereich neben der Feinkost-/Fleischabteilung reparieren oder ersetzen. Kaputter Betonboden in der Feinkost-/Fleischabteilung.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2594624 5/15/25 wurden nicht behoben #10 -5-202. 12 (b-d): muss den niedrigen Heißwasserdruck an Handwaschbecken im Damentoilettenraum reparieren. #37 -3-302. 12: muss Shaker etikettieren und Flaschen auspressen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #39 -3-305. 11: Lebensmittel müssen vom Boden in den Kühlschrank gestellt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. #47 -4-101. 19: Muss den Rost vom unteren Regal der Zubereitungstische im Bereich der Fleischzubereitung entfernen. #48 -4-603. 15: Ich habe mehrere übergroße Wasserkocher und Töpfe beobachtet, die zu groß sind, um in ein Spülbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden. Muss ein schriftliches Desinfektionsverfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Mehrzweckutensilien im 3-Fach enthalten abspülen und pflegen. #49 -4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von Grilltischen entfernen, Tische in Taqueria vorbereiten. #51 - 5-204. 12: beobachtet nein Rückstauvorrichtung an der Eismaschine zur Wartung. #55 -6-501. 13: muss Schmutz von Bodenabläufen und Boden in der Taqueria und im Feinkost-/Fleischzubereitungsbereich entfernen, Produkte und Fleisch/Molkereiprodukte kommen in die Kühlbox. #55 -: 6-501. 114: muss die Gegenstände vom Boden heben, entfernen und von den Wänden im hinteren Lagerbereich weglegen. #56 - 6-501. 14: muss überschüssige Fettablagerungen von der Motorhaube entfernen und entfernen Filter an Kochgeräten in Taqueria. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov