报告人
Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 7 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙一定能使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在熟食/肉类部门准备桌旁边的 1 个隔间的水槽处提供防溅罩
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子，在凉爽的热食物准备区放蔬菜。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换熟食/肉类和热食准备区域的磨损/深槽砧板才能正常维修。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食/肉类部门准备桌、研磨机、低架保温装置上积聚的油脂和食物残渣。Taqueria-食物储存容器、油炸柜、预制冷却器、微波炉、烹饪设备管道和单眼炉的外部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到在垃圾栏外面，地上堆满了大量的箱子，必须拆除或整理区域并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理塔克里亚烹饪设备后面墙壁上积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换熟食店/肉类部门附近后方储藏区弄脏的天花板瓷砖。熟食店/肉类部门破损的混凝土地面
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中的先前核心违规行为未得到纠正 #2594624 5/15/25。#10 -5-202。12（b-d）：必须修复女性洗手间水槽的低热水压力。#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#39 -3-305。11： 必须将食品从地板上抬起 walk meat walk in cooler 以防止交叉污染。#47 -4-101. 19：必须清除熟食/肉类准备区域准备桌下架上的铁锈。#48 -4-603. 15：观察到几个超大的水壶和锅太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中，必须提供书面消毒程序，说明如何清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的多用途餐具并进行维护。#49 -4-601。11 (c)：必须清理塔克里亚烧烤桌和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。#51 -5-204。12：观察到没有制冰机上的回流装置有待检修。#55 -6-501. 13：必须清理塔克里亚和熟食/肉类准备区的地板排水管和地板上积聚的碎屑，农产品和肉类/乳制品走进冷却器。#55-: 6-501。114：必须将物品抬起、移除和整理离开地板和后方存储区的墙壁。#56-6-501。14：必须清理积聚的多余油脂塔克里亚烹饪设备上的抽油烟机和过滤器。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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格林德