تقرير سلامة الغذاء: شركة سوبر ميركادو سانشيز، 2824 W 59th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 يونيو 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة، في وقت التفتيش، بينما يتم التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة، ويتم تخزين الأطعمة وإعدادها و/أو تقديمها. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة مزودة بمجموعة أدوات لمنع تسرب السوائل في الجسم بدون إمدادات كافية (ممسحة يمكن التخلص منها، وقفازات اللاتكس التي تستخدم لمرة واحدة، والقناع القابل للتصرف، والمطهر الكافي* يجب القضاء على نوروفيروس*) في الموقع لتنظيف أي حالات قيء أو إسهال يمكن أن تحدث داخل المؤسسة الغذائية بشكل صحيح. تعليمات لتوفير مجموعة كاملة مع الإمدادات الكافية لتنظيف القيء والإسهال. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط في متناول مبردات العرض في المنطقة الأمامية للمنشأة بالقرب من الخروج. تعليمات لتقديمها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة في حاويات في مبردات بدون وضع العلامات المناسبة للاسم. تعليمات لتقديمها.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ التخزين غير السليم لحاويات المواد الغذائية المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق التخزين. تعليمات بالتخزين بشكل صحيح عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ التخزين غير السليم للأواني المستخدمة على لوح التقطيع في المنطقة الإعدادية في منطقة ديلي الخلفية. تعليمات للتخزين بشكل صحيح بين الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة على الرفوف في المبرد. تعليمات لإزالة وتوفير سطح أملس قابل للتنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات بإزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرضية وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية في ديلي مع طبقات مفتوحة وبقع/أخاديد داكنة. تعليمات لإعادة التصفيح/الاستبدال.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع عدم إغلاق الأغطية بسبب فيضان القمامة. تعليمات للتصحيح لضمان إحكام الأغطية. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: شريط لوحظ على الباب المنزلق المتصدع/المكسور إلى الثلاجة/وحدة التخزين البارد في منطقة ديلي الخلفية والصنبور المكسور الملحوظ في الحوض المكون من جزئين في الجزء الخلفي من المنشأة. تعليمات بالاستبدال/الإصلاح.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موظف طعام لديه دليل على التدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتوفير مديري الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov