Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado Sanchez, Inc., 2824 W 59th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juni 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago, zum Zeitpunkt der Inspektion, während Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen, TCS, Lebensmittel gelagert, zubereitet und/oder serviert werden. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung mit einem Set zum Auslaufen von Körperflüssigkeit vor Ort ohne ausreichende Vorräte (Einwegwischer, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und ausreichendes Desinfektionsmittel *muss Noroviren entfernen*) vor Ort, um Erbrochenes oder Durchfall, die möglicherweise innerhalb des Lebensmittelbetriebs auftreten können, ordnungsgemäß zu beseitigen. Es wurde angewiesen, ein komplettes Set mit ausreichend Zubehör zur Beseitigung von Erbrechen und Durchfall bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in der Reichweite von Displaykühlern im vorderen Bereich der Einrichtung in der Nähe der Kasse beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Behältern in begehbaren Kühlgeräten ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung des Namens aufbewahrt wurden. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Lagerung von Lebensmittelbehältern, die auf dem Boden in den begehbaren Kühl- und Lagerbereichen aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, richtig zu lagern, indem Sie auf erhöhten Regalen mindestens sechs Zoll über dem Boden stehen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde eine unsachgemäße Aufbewahrung von gebrauchten Utensilien auf dem Schneidebrett im Vorbereitungsbereich im hinteren Feinkostbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, es zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Liner auf Regalen in einer begehbaren Kühlbox verwendet wurde. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu entfernen und für eine glatte, reinigbare Oberfläche zu sorgen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie Milchkisten als Regale in Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Regale zu entfernen und anzubringen, die 6 Zoll über dem Boden liegen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Feinkostladen im hinteren Vorbereitungsbereich Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken/Rillen beobachtet. Zum Nachbessern/Austauschen angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, bei dem die Deckel nicht geschlossen waren, weil Müll überläuft. Zur Korrektur angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe Klebeband an der gerissenen/kaputten Schiebetür des Kühlschranks/der Kühleinheit im hinteren Feinkostbereich beobachtet und einen kaputten Wasserhahn an der Spüle mit 2 Fächern auf der Rückseite der Einrichtung beobachtet. Zum Austausch/zur Reparatur angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelmitarbeiter mit Nachweis einer Allergenschulung beobachtet. Es wurde beauftragt, die Sanitärmanager der Stadt Chicago zu versorgen.

Quelle: chicago.gov