Relatório de segurança alimentar: Supermercado Sanchez, Inc., 2824 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado, no momento da inspeção, enquanto o controle de tempo/temperatura para segurança, tcs e alimentos são armazenados, preparados e/ou servidos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: instalação observada com um kit de derramamento de fluido corporal sem suprimentos adequados (esfregão descartável, luvas de látex descartáveis, máscara descartável e desinfetante adequado *deve eliminar o norovírus*) no local para limpar adequadamente quaisquer eventos de vômito ou diarréia que possam ocorrer dentro do estabelecimento de alimentação. Instruído a fornecer um kit completo com suprimentos adequados para a limpeza de vômitos e diarreia. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente ao alcance dos refrigeradores de tela na área frontal da instalação perto do checkout. Instruído a fornecer.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados armazenados em recipientes em refrigeradores sem a devida rotulagem do nome. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou o armazenamento inadequado de recipientes para alimentos armazenados no chão no refrigerador e nas áreas de armazenamento. Instruído a armazenar adequadamente, armazene elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou o armazenamento inadequado de utensílios em uso na tábua de cortar na área de preparação na área traseira da delicatessen. Instruído a armazenar adequadamente entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro nas prateleiras do refrigerador walk-in. Instruído a remover e fornecer uma superfície lisa e lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em áreas de preparação e armazenamento. Instruído a remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 polegadas do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas na área de preparação traseira da delicatessen com costuras abertas e manchas/ranhuras escuras. Instruído a repintar/substituir.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixeira externa observada com tampas não fechadas devido ao transbordamento de lixo. Instruído a corrigir para garantir tampas bem ajustadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou fita adesiva na porta deslizante rachada/quebrada da geladeira/unidade de retenção de frio na área traseira da delicatessen e observou a torneira quebrada na pia de 2 compartimentos na parte traseira da instalação. Instruído a substituir/reparar.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum funcionário da área de alimentos com comprovação de treinamento em alérgenos. Instruído a atender os gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov