تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي بايس، 1417 دبليو فوليرتون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1417 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي لمكونات آلة الثلج متسخ بشدة ومغطى بمادة سوداء ورمادية على المكونات الداخلية لصنع الثلج وتخزينه. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة الأسطح الداخلية والمطابقة للطعام في آلة صنع الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في مبرد ببابين في منطقة البار الأمامي. كلف المدير بتوفير مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة المحيطة الداخلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الأرفف المرصودة في بابين تصل إلى المبرد الموجود على الجانب الغربي من البار الأقرب إلى المطبخ الرئيسي لتكون صدئة بشدة ولا يمكن تنظيفها بسهولة. تعليمات لاستبدال الأرفف بسطح أملس وسهل التنظيف أو الإصلاح/الطلاء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ أن الرف السفلي لمبرد ببابين يقع بالقرب من مطبخ رئيسي في الشريط الأمامي يكون متسخًا بشدة ولزجًا من الانسكاب. لوحظ أن الميكروويف في منطقة إعداد المطبخ متسخ بشدة من الداخل. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها خالية من الانسكاب المفرط والتراكمات.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سلة مهملات مغطاة في حمام النساء. كلف المدير بتوفير سلة مهملات مغطاة في حمام النساء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ حوض الممسحة في الطابق السفلي المتسخ بشدة بالقمامة وتراكم الانسكاب. كلف المدير بإزالة جميع القمامة وتنظيف المنطقة وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 05/29/2024، التقرير #2595368: #39) - مجارف الجليد المرصودة المخزنة فوق صندوق الثلج في منطقة البار الأمامي. يجب تخزين مجارف الثلج بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث. #55) - الأوساخ وبقايا الطعام الملحوظة على الأرض تحت معدات الطهي وخلف وحدات التبريد وبين وحدات التبريد وتحت منطقة غسل الأطباق. يوجد داخل مقصورة التبريد في الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها. #55) لاحظت تراكم الشحوم والأوساخ على الحائط خلف منطقة غسل الأطباق وخلف معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق