تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي سان، 63 دبليو غراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
63 West Grand Avenue, Chicago, 60654 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ أن درجة حرارة الماء الدنيا غير المناسبة تبلغ 84. 6 فهرنهايت في حوض غسل اليدين في الحمام الغربي بالطابق الأول للجنسين و 82. 4 فهرنهايت في حوض غسل اليدين على الجانب الأيمن في غرفة خلع الملابس للموظفين بالطابق الثاني. التعليمات يجب أن يكون حوض غسيل اليدين مجهزًا لتوفير الماء عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات سائبة ملحوظة من السكر والبانكو والأرز في الطابق الثاني في المنطقة الإعدادية لا تحمل الاسم الشائع للطعام. يتم إصدار التعليمات عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية، يجب وضع علامة عليه بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقيات للرذاذ على الجانبين الأيسر والأيمن من حوض غسل اليدين في منطقة البار بالطابق الأول. تعليمات لتثبيت واقيات الرذاذ على الجانبين الأيسر والأيمن من حوض غسل اليدين في منطقة البار بالطابق الأول لمنع التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ وجود آلة ثلج كبيرة في المنطقة الإعدادية بالطابق الثاني مع تراكم مادة تشبه العفن باللونين الوردي والأسود داخل الصندوق على المكون الداخلي العلوي. كلف المدير بتنظيف المكون الداخلي العلوي لصندوق ماكينة الثلج الكبير بالتفصيل في منطقة الإعداد بالطابق الثاني والحفاظ عليه في حالة جيدة لمنع تلوث الثلج.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق