Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi-san, 63 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
63 West Grand Avenue, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 27 févr. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : température minimale de l'eau inappropriée observée de 84, 6° F à l'évier pour le lavage des mains dans les toilettes unisexes du premier étage, côté ouest, et de 82, 4° F au lavabo droit du vestiaire des employés du deuxième étage. Il est indiqué qu'un évier pour le lavage des mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100° F par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : des récipients en vrac contenant du sucre, du panko et du riz observés au deuxième étage de la zone de préparation ne portent pas le nom usuel de l'aliment. Lorsqu'un aliment n'est pas dans son contenant d'origine, il doit être étiqueté avec le nom usuel de l'aliment.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé sur les côtés gauche et droit de l'évier pour le lavage des mains dans le bar du premier étage. Il a été demandé d'installer des pare-éclaboussures sur les côtés gauche et droit de l'évier de lavage des mains dans le bar du premier étage pour éviter toute contamination.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une grande machine à glace dans la zone de préparation du deuxième étage avec une accumulation d'une substance semblable à de la moisissure rose et noire à l'intérieur du bac situé sur le composant intérieur supérieur. A demandé au responsable de nettoyer en détail le composant intérieur supérieur du grand bac à glace situé dans la zone de préparation du deuxième étage et de le maintenir en bon état pour éviter la contamination de la glace.
Une source : chicago.gov
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