Informe de seguridad alimentaria: Sushi-san, 63 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

63 West Grand Avenue, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó una temperatura mínima del agua inadecuada de 84. 6 pies en el lavabo para lavarse las manos en el baño unisex del primer piso del lado oeste y 82. 4 pies en el lavabo para lavarse las manos del lado derecho en el vestuario de los empleados del segundo piso. Se indica que un fregadero para lavarse las manos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron contenedores a granel de azúcar, panko y arroz en el segundo piso del área de preparación que no estaban etiquetados con el nombre común del alimento. Cuando el alimento no esté en su envase original, se le indicará que debe etiquetarse con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observaron protectores contra salpicaduras en los lados izquierdo y derecho del fregadero para lavarse las manos en el área del bar del primer piso. Se le indica que instale protectores contra salpicaduras en los lados izquierdo y derecho del lavabo para lavarse las manos en el área del bar del primer piso para evitar la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una gran máquina de hielo en el área de preparación del segundo piso con una acumulación de una sustancia parecida a un moho rosa y negro dentro del contenedor en el componente interior superior. Se le indicó al gerente que limpiara detalladamente el componente interior superior del contenedor grande de la máquina de hielo en el área de preparación del segundo piso y que lo mantuviera en buenas condiciones para evitar la contaminación del hielo.

Fuente: chicago.gov