Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi-san, 63 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
63 West Grand Avenue, Chicago, 60654 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de fevereiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma temperatura mínima imprópria da água de 84. 6f na pia de lavagem das mãos no banheiro unissex do primeiro andar do lado oeste e 82. 4f na pia de lavagem das mãos do lado direito no vestiário dos funcionários do segundo andar. Instruída, uma pia para lavar as mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou recipientes a granel de açúcar, panko e arroz no segundo andar em uma área de preparação não rotulada com o nome comum de alimento. Instruído quando o alimento não estiver no recipiente original, ele deve ser rotulado com o nome comum do alimento.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou protetores contra respingos nos lados esquerdo e direito da pia para lavar as mãos na área do bar do primeiro andar. Instruído a instalar protetores contra respingos nos lados esquerdo e direito da pia de lavagem manual na área do bar do primeiro andar para evitar contaminação.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou uma grande máquina de gelo na área de preparação do segundo andar com um acúmulo de uma substância semelhante a um mofo rosa e preto dentro da caixa no componente interno superior. O gerente instruiu o gerente a limpar detalhadamente o componente interno superior do grande compartimento da máquina de gelo na área de preparação do segundo andar e mantê-lo em boas condições para evitar a contaminação do gelo.
Fonte: chicago.gov
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