تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي إكس، 1136 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1136 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يوليو 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة للصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة وجود مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط القوارض والحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات للماوس على الأرض حول حوض الممسحة، وخلف المجمدات الصدرية، وأرضية خزانة التخزين في الطابق السفلي، وخزانة مرافق التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، وعلى ألواح عتبة الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المبنى. كما لوحظ وجود ما يقرب من 20 حشرة طائرة صغيرة حية على جدران منطقة إعداد الطعام والطابق السفلي. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: نظف أرفف التخزين في منطقة إعداد الطعام وفرن التحميص وحاويات تخزين الطعام والجزء الخارجي من مصيدة الشحوم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ أن أرضية المبرد كانت شديدة الصدأ والتدهور. أصدرت الإدارة تعليمات لاستبدال الأرضيات بسطح أملس وسهل التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود عدة ثقوب في الحوائط الجافة بجوار وحدة التجميد ذات البابين بالقرب من باب الخروج الخلفي. تعليمات الإدارة لإصلاح الفتحات في الجدار.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف الشحوم وبقايا الطعام على جدران منطقة إعداد الطعام، وخاصة خلف معدات الطهي.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2585500 بتاريخ 11/20/23 لم يتم تصحيحها: 49 - لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. 57 - لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع وقت الفحص. تعليمات يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات. 58 - لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. وجه جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو لإكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق