تقرير سلامة الغذاء: Swadesi Cafe, 328 S Jefferson St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مايو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول في الموقع يحمل شهادة تدريب مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو أو الشهادة الأصلية وقت التفتيش. تم توجيه تعليمات بتوفير شخص مسؤول واحد على الأقل يحمل شهادة تدريب مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو والحفاظ على الشهادة/الشهادات الأصلية معروضة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود موظف غذاء في الموقع يحمل شهادة تدريب مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو أو الشهادة الأصلية بينما كانت المنشأة تحضر عناصر غذاء TCS (البروتينات، ومنتجات الألبان، والأطعمة المقلية) وقت التفتيش. تم توجيه تعليمات بتوفير موظف غذاء واحد على الأقل يحمل شهادة تدريب مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو والحفاظ على الشهادة/الشهادات الأصلية معروضة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-012.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير المتلامسة مع الغذاء لآلة الثلج في منطقة القهوة ملوثة بشكل طفيف. تم توجيه تعليمات بتنظيف الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير المتلامسة مع الغذاء لآلة الثلج والحفاظ على جميع الأسطح المتلامسة مع الغذاء نظيفة للرؤية واللمس.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن عدة عناصر غذاء TCS (الدجاج المطبوخ، والبطاطس المطبوخة) في وحدات التبريد في جميع أنحاء المنشأة كانت مخزنة مغطاة بأغطية حاويات الطعام أو الغلاف البلاستيكي أثناء التبريد. تم توجيه تعليمات بتخزين عناصر غذاء TCS مغطاة بشكل فضفاض أو غير مغطاة (إذا كانت محمية من التلوث العلوي) أثناء التبريد والحفاظ على ذلك.

المصدر: chicago.gov