食品安全报告：Swadesi Cafe, 328 S Jefferson St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60661 Illinois, United States

报告日期：2026年5月27日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时发现现场没有持有芝加哥市认证食品经理培训证书或原始证书的负责人。被要求提供至少一名持有芝加哥市认证食品经理培训证书的负责人，并始终在现场展示原始证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：检查时发现，在设施准备TCS食品（蛋白质、乳制品、油炸食品）期间，现场没有持有芝加哥市认证食品经理培训证书或原始证书的食品从业人员。被要求提供至少一名持有芝加哥市认证食品经理培训证书的食品从业人员，并始终在现场展示原始证书。优先基础违规。已发出7-38-012传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现咖啡区制冰机的食品接触面和非食品接触面轻度污染。被要求清洁制冰机的食品接触面和非食品接触面，并保持所有食品接触面在视觉和触觉上的清洁。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现设施内多个冷藏单元中的多种TCS食品（熟鸡肉、熟土豆）在冷却过程中被食品容器盖或保鲜膜覆盖存放。被要求在冷却过程中将TCS食品松散覆盖或不覆盖存放（如果受到保护免受上方污染），并保持此做法。

来源：chicago.gov