Informe de seguridad alimentaria: Swadesi Cafe, 328 S Jefferson St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza sus funciones
- comentarios: Se observó que no había ninguna persona a cargo en el lugar con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago o certificado original en el momento de la inspección. Se instruyó a proporcionar al menos una persona a cargo con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago y mantener el/los certificado(s) original(es) exhibido(s) en el lugar en todo momento. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: Se observó que no había ningún empleado de alimentos en el lugar con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago o certificado original mientras la instalación preparaba artículos de alimentos TCS (proteínas, lácteos, alimentos fritos) en el momento de la inspección. Se instruyó a proporcionar al menos un empleado de alimentos con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago y mantener el/los certificado(s) original(es) exhibido(s) en el lugar en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió la citación 7-38-012.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: Se observó que las superficies en contacto con alimentos y las superficies que no están en contacto con alimentos de la máquina de hielo del área de café estaban levemente sucias. Se instruyó limpiar las superficies en contacto con alimentos y las que no están en contacto con alimentos de la máquina de hielo y mantener todas las superficies en contacto con alimentos limpias a la vista y al tacto.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: Se observó que varios artículos de alimentos TCS (pollo cocido, papas cocidas) en las unidades de almacenamiento en frío de toda la instalación estaban almacenados cubiertos con tapas de recipientes de alimentos o envoltura de plástico mientras se enfriaban. Se instruyó almacenar los artículos de alimentos TCS cubiertos de forma suelta o sin cubrir (si están protegidos de la contaminación aérea) mientras se enfrían y mantener.

Fuente: chicago.gov