Rapport sur la sécurité alimentaire : Swadesi Cafe, 328 S Jefferson St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : Aucun responsable sur place n'a été observé avec une formation de gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago ou un certificat original au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir au moins un responsable avec une formation de gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago et de maintenir le(s) certificat(s) original(aux) affiché(s) sur place en tout temps. Violation de la base prioritaire.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : Aucun employé alimentaire sur place n'a été observé avec une formation de gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago ou un certificat original pendant que l'établissement préparait des aliments TCS (protéines, produits laitiers, aliments frits) au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir au moins un employé alimentaire avec une formation de gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago et de maintenir le(s) certificat(s) original(aux) affiché(s) sur place en tout temps. Violation de la base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : Les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non en contact avec les aliments de la machine à glace de la zone café ont été observées comme légèrement souillées. Il a été demandé de nettoyer les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non en contact avec les aliments de la machine à glace et de maintenir toutes les surfaces en contact avec les aliments propres à la vue et au toucher.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : Plusieurs aliments TCS (poulet cuit, pommes de terre cuites) dans les unités de conservation au froid de l'établissement ont été observés stockés couverts par des couvercles de contenants alimentaires ou du film plastique pendant le refroidissement. Il a été demandé de stocker les aliments TCS légèrement couverts ou non couverts (s'ils sont protégés de toute contamination aérienne) pendant le refroidissement et de maintenir cette pratique.

Source : chicago.gov