Relatório de segurança alimentar: Swadesi Cafe, 328 S Jefferson St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: Observou-se que não havia nenhum responsável no local com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago ou certificado original no momento da inspeção. Foi instruído a fornecer pelo menos um responsável com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago e manter o(s) certificado(s) original(is) exibido(s) no local em todos os momentos. Violação da base prioritária.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: Observou-se que não havia nenhum funcionário de alimentos no local com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago ou certificado original enquanto o estabelecimento preparava itens de alimentos TCS (proteínas, laticínios, alimentos fritos) no momento da inspeção. Foi instruído a fornecer pelo menos um funcionário de alimentos com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago e manter o(s) certificado(s) original(is) exibido(s) no local em todos os momentos. Violação da base prioritária. Citação 7-38-012 emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: Observou-se que as superfícies em contato com alimentos e as superfícies sem contato com alimentos da máquina de gelo da área de café estavam levemente sujas. Foi instruído a limpar as superfícies em contato com alimentos e as superfícies sem contato com alimentos da máquina de gelo e manter todas as superfícies em contato com alimentos limpas à vista e ao toque.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: Observou-se que vários itens de alimentos TCS (frango cozido, batatas cozidas) nas unidades de armazenamento a frio em todo o estabelecimento estavam armazenados cobertos por tampas de recipientes de alimentos ou filme plástico durante o resfriamento. Foi instruído a armazenar os itens de alimentos TCS levemente cobertos ou descobertos (se protegidos de contaminação aérea) durante o resfriamento e manter.

Fonte: chicago.gov