تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مستشفى العهد السويدي /كافتيريا، 5145 N كاليفورنيا افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5145 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 202149. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الداخلي من خزانات التخزين على الجانب الآخر من خط الطهي في منطقة تحضير الطعام الخلفية ومنطقة تحضير الشواية والداخلية والخارجية للمقالي العميقة. قم بتنظيف الجزء العلوي من الفروج والبخار عند خط الطهي، والداخل والخارج لجميع الأفران ووحدات البخار والجانب السفلي من الحواف فوق الشواية العلوية المسطحة، وطاولات التحضير، وخزانات التخزين والأدراج المنزلقة، ومبرد الشواية والإعدادية خلف منطقة تحضير الشواية، وطاولة البخار في منطقة تحضير الشواية ، وحاويات تخزين المواد الغذائية السائبة. قم بإزالة جميع حطام الطعام المتراكم طوال الوقت.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 12 تنظيف الشحوم على الأرض خلف وتحت المواقد عند خط الطباخ. نظف الجدران خلف معدات الطهي في خط الطهي ومنطقة تحضير الشواية. قم بتنظيف جدران منطقة غسل الصحون خاصة تحت حوض 3 مقصورة ومصيدة الشحوم. نظف الأرضية تحت وخلف المقالي العميقة و 3 مغسلة ومصيدة الشحوم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: طلاء تقشير ملحوظ على الجانب السفلي من كل من مرشحات غطاء التهوية. يجب كشط وإعادة طلاء أغطية التهوية. قم بإغلاق جميع الفتحات الموجودة في جدران مناطق تحضير الطعام، خاصةً مطاردة الأنابيب المؤدية إلى الجدار تحت حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة تحضير السلطة/الساندويتش. كشط وإعادة طلاء طلاء التقشير على سقف منطقة التخزين الجافة فوق أرفف التخزين.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: 6-501. 14 تنظيف الشحوم من مرشحات غطاء التهوية فوق منطقة الشواء.
59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاك الأساس الأولوية السابقة لم يتم تصحيحه من التقرير #2537343 على 10/27/21:38 - لاحظ ما يقرب من 20 الصراصير الحية على الأرض والجدران وراء معدات الطبخ في خط كوك، داخل الفرن في خط كوك، على الأرض تحت مقصورة 3 بالوعة وطاولة الإعدادية في منطقة غسل الصحون، وفي خزانة الفولاذ المقاوم للصدأ خلف منطقة الشواء. كما لوحظ ما يقرب من 15 حشرة طيران صغيرة حية على جدران منطقة غسل الصحون وسقف منطقة إعداد الطعام وجدران منطقة عرض البيع بالتجزئة. تعليمات الإدارة للقضاء على نشاط الآفات طوال الوقت. الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق