تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مستشفى/كافيتيريا العهد السويدي، 5145 N California Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض مناسب ويمكن الوصول إليه لغسل اليدين في منطقة غسل الصحون مع حوض مكون من ثلاث حجرات داخل المطبخ. تعليمات للتثبيت والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs: الدجاج المشوي الذي تم الاحتفاظ به عند 77. 0f وشرائح الدجاج التي تم الاحتفاظ بها عند 71. 0f. يجب الاحتفاظ بأطعمة tcs الباردة عند 41. 0f أو أقل. تم التخلص من الدجاج المشوي وشرائح الدجاج طواعية (20 رطل/60 دولارًا)، انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. - cos
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تمت ملاحظة الجزء الداخلي من المقلاة مع تراكم الشحوم. تعليمات بالتفصيل والتنظيف والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظ تراكم الشحوم على الجزء الخارجي من المقلاة. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بقايا الطعام المرصودة تحت الرفوف في غرفة التخزين وتحت الأفران في منطقة الإعداد الساخنة. تعليمات لتفصيل التنظيف والصيانة. غطاء مروحة مغبر لوحظ في المبرد #1. تعليمات لتفصيل التنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور من ثلاث حجرات في منطقة غسل الصحون. تعليمات للإصلاح والصيانة. لوحظ تقشير الحوائط الجافة فوق منطقة تخزين الطعام مقابل آلة الثلج. تعليمات لإزالة الحوائط الجافة المقشرة وإصلاحها بسلاسة لسهولة التنظيف وإعادة طلاء المنطقة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: ضوء ملاحظ في غطاء محرك السيارة #1. تعليمات لاستبدال المصباح.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق