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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Swedish Covenant Hospital/Cafeteria, 5145 N California Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 13. Juni 202310. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein praktisches und zugängliches Handwaschbecken im Spülbereich mit drei Fächern in der Küche festgestellt. Zur Installation und Wartung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c) kein Zitat veröffentlicht
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS Foods gegrilltes Hähnchen bei 77,0f und Hähnchenstreifen bei 71,0f. Kalte TCS-Lebensmittel müssen bei 41,0f und darunter aufbewahrt werden. Gegrilltes Hähnchen und Hühnerstreifen wurden freiwillig weggeworfen (20 Pfund/60,00 $), Prioritätsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht. - cos
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Im Inneren der Fritteuse hat sich Fett angesammelt. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Fett an der Außenseite der Fritteuse beobachtet. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Speisereste unter den Regalen im Lagerraum und unter den Öfen im Bereich der heißen Zubereitung beobachtet. Mit detaillierten Reinigungs- und Wartungsarbeiten beauftragt. Im Kühler #1 wurde eine staubige Lüfterabdeckung beobachtet. Mit detaillierten Reinigungs- und Wartungsarbeiten beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Spülbereich wurde ein undichter Wasserhahn einer Spüle mit drei Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Es wurde beobachtet, wie sich die Trockenbauwände über dem Lagerbereich der Gastronomie gegenüber der Eismaschine ablösen. Anweisungen: Entfernen Sie abblätternde Trockenbauwände, reparieren Sie sie sanft, um die Reinigung zu erleichtern, und streichen Sie den Bereich neu.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtetes Licht in der Motorhaube #1. Wird angewiesen, die Glühbirne auszutauschen.
Quelle: chicago.gov
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