食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 5145 号瑞典圣约医院/自助餐厅。

5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2023 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房内有三个隔间水槽的洗碗区没有方便易用的洗手水槽。已指示安装和维护。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c) 未发布任何引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的烤鸡肉保持在 77.0f，鸡肉条保持在 71.0f。感冒的 tcs 食物必须保持在 41.0f 及以下。烤鸡肉和鸡肉条是自愿丢弃的（20 磅/60. 00 美元），违反了优先级 7-38-005。引文已发布。-cos

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅内部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅外部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏室的架子下和热准备区域的烤箱下有食物残渣。已指示详细说明清洁和维护。观察到冷却器里有尘土飞扬的风扇盖 #1.已指示详细说明清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。观察到制冰机对面的餐饮储藏区上方的石膏板剥落。指示去除剥落的石膏板，顺利修复以便于清洁，然后重新粉刷区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里有灯光 #1.已指示更换灯泡。

来源：chicago.gov