食品安全报告: Swedish Covenant Hospital: Weber Marren J DO, 5145 N California Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2023 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房内有三个隔间水槽的洗碗区没有方便易用的洗手水槽。已指示安装和维护。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c) 未发布任何引文
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的烤鸡肉保持在 77.0f，鸡肉条保持在 71.0f。感冒的 tcs 食物必须保持在 41.0f 及以下。烤鸡肉和鸡肉条是自愿丢弃的（20 磅/60. 00 美元），违反了优先级 7-38-005。引文已发布。-cos
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅内部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅外部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏室的架子下和热准备区域的烤箱下有食物残渣。已指示详细说明清洁和维护。观察到冷却器里有尘土飞扬的风扇盖 #1.已指示详细说明清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。观察到制冰机对面的餐饮储藏区上方的石膏板剥落。指示去除剥落的石膏板，顺利修复以便于清洁，然后重新粉刷区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里有灯光 #1.已指示更换灯泡。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房内有三个隔间水槽的洗碗区没有方便易用的洗手水槽。已指示安装和维护。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c) 未发布任何引文
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的烤鸡肉保持在 77.0f，鸡肉条保持在 71.0f。感冒的 tcs 食物必须保持在 41.0f 及以下。烤鸡肉和鸡肉条是自愿丢弃的（20 磅/60. 00 美元），违反了优先级 7-38-005。引文已发布。-cos
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅内部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅外部积聚了油脂。已指示进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏室的架子下和热准备区域的烤箱下有食物残渣。已指示详细说明清洁和维护。观察到冷却器里有尘土飞扬的风扇盖 #1.已指示详细说明清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。观察到制冰机对面的餐饮储藏区上方的石膏板剥落。指示去除剥落的石膏板，顺利修复以便于清洁，然后重新粉刷区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里有灯光 #1.已指示更换灯泡。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗槽附近的洗手水槽的最高热水温度为 66 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 15 只小苍蝇，包括洗碗室和干燥储藏室。指示经理尽量减少小苍蝇活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另外两个隔间会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗槽附近的洗手水槽的最高热水温度为 66 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 15 只小苍蝇，包括洗碗室和干燥储藏室。指示经理尽量减少小苍蝇活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另外两个隔间会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月6日
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：指示不要在后盘室使用苏打水箱作为储物架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在前面准备/上菜区域的准备冷却器顶部重铺或更换砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护显示屏冷却器的内表面和通风盖，前面有灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护步入式冷却器内积聚灰尘的冷凝器风扇盖 #1。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和重组存储/洗碗区域。食物和非食物物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时轻松拿取。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前面用餐区喷泉柜内有苏打糖浆溢出的地板。
资料来源：chicago.gov
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：指示不要在后盘室使用苏打水箱作为储物架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在前面准备/上菜区域的准备冷却器顶部重铺或更换砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护显示屏冷却器的内表面和通风盖，前面有灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护步入式冷却器内积聚灰尘的冷凝器风扇盖 #1。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和重组存储/洗碗区域。食物和非食物物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时轻松拿取。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前面用餐区喷泉柜内有苏打糖浆溢出的地板。
资料来源：chicago.gov
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