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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Swedish Covenant Hospital/cafetería, 5145 N California Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de junio de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había un fregadero para lavarse las manos cómodo y accesible en el área de lavado de platos con un fregadero de tres compartimentos dentro de la cocina. Se le indica que instale y mantenga. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-030 (c) no se emitió ninguna citación
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que el pollo a la parrilla de TCS Foods se mantuvo a 77. 0f y las tiras de pollo a 71, 0f. Los alimentos fríos con TCS deben mantenerse a 41. 0° F o menos. El pollo a la parrilla y las tiras de pollo se desecharon voluntariamente (20 libras/60. 00 dólares), infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. - cos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó el interior de la freidora con una acumulación de grasa. Se le indica que limpie y mantenga los detalles
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó una acumulación de grasa en el exterior de la freidora. Se le indica que limpie y mantenga los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé restos de comida debajo de las estanterías de la sala de almacenamiento y debajo de los hornos en la zona de preparación en caliente. Se le indica detallar la limpieza y el mantenimiento. Se observó una cubierta de ventilador polvorienta en el enfriador #1. Se le indica detallar la limpieza y el mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de tres compartimentos en el área de lavado de platos. Se le indica que repare y mantenga. Se observó que los paneles de yeso se desprendían por encima del área de almacenamiento de catering frente a la máquina de hielo. Se le indica que retire los paneles de yeso descascarados, repare suavemente para facilitar la limpieza y volver a pintar el área.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una luz apagándose en el capó #1. Se le indica que reemplace la bombilla.
Fuente: chicago.gov
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