Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hospital/cafeteria Swedish Covenant, 5145 N California Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de junho de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia de lavar as mãos conveniente e acessível na área de lavar louça com pia de três compartimentos dentro da cozinha. Instruído para instalar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou tcs foods frango grelhado mantido a 77. 0f e tiras de frango mantidas a 71. 0f. Os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 41, 0f e menos. Frango grelhado e tiras de frango foram descartados voluntariamente (20 libras/$60,00), violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. - cos
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: interior observado da fritadeira com acúmulo de gordura acumulada. Instruído a detalhar, limpar e manter
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou um acúmulo de gordura no exterior da fritadeira. Instruído a detalhar, limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida embaixo das prateleiras da sala de armazenamento e embaixo dos fornos na área de preparação quente. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção. Observou uma tampa empoeirada do ventilador no resfriador #1. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vazamento de torneira de pia de três compartimentos na área de lavagem de louça. Instruído para reparo e manutenção. Observou o descascamento do drywall acima da área de armazenamento do catering em frente à máquina de gelo. Instruído a remover o gesso descascado, reparar suavemente para facilitar a limpeza e repintar a área.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luz observada apagada no capô #1. Instruído a substituir a lâmpada.
Fonte: chicago.gov
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