تقرير سلامة الغذاء: تي آند جي فود سيرفيسز، 135 إن كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 فبراير 2024
11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: لاحظ أن الإدارة ليس لديها اتفاقية موقعة مع المفرخ لاستخدام المندوب الخاص بهم. أصدرت الإدارة تعليمات بتقديم اتفاقية عقد موقعة من كلا الطرفين. انتهاك الأولوية 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منظف للأطباق على الشاحنة لغسل الأطباق. تعليمات الإدارة بالتزويد في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل المبرد التحضيري المكون من 4 أدراج. تعليمات الإدارة لتقديمها.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لوح تصريف أو أواني من الرف إلى الجاف تم غسلها وشطفها وتعقيمها. تعليمات الإدارة لتقديمها.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظت شرائط اختبار غير صحيحة على الشاحنة لقياس المطهر المستخدم في الحوض المكون من 3 أقسام. يجب توفير شرائط اختبار الكلور إذا تم استخدام مادة التبييض كمطهر. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: يجب توفير وعاء القمامة داخل الشاحنة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: شريط لاصق ملحوظ على الجدار الداخلي للمنطقة الإعدادية وطلاء متكسر على حافة السقف/الجدار. أصدرت الإدارة تعليمات بإزالة الشريط اللاصق وكشط الطلاء المقشر لتوفير أسطح ناعمة ونظيفة في منطقة تحضير الطعام.

المصدر: chicago.gov