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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: T&j Food Services, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 2 Jahren •source chicago.gov
135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28. Februar 202411. Lebensmittel aus zugelassenen Quellen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Management mit der Brüterei keine unterzeichnete Vereinbarung über die Inanspruchnahme ihrer Kommissarin getroffen hat. Das Management wies an, eine unterschriebene Vertragsvereinbarung von beiden Parteien vorzulegen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde kein Spülmittel auf dem LKW zum Geschirrspülen beobachtet. Das Management wurde angewiesen, jederzeit für Sie zu sorgen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im Vorbereitungskühler mit 4 Schubladen wurde kein Thermometer beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Abtropfbrett oder Geschirr zum Trocknen in die Ablage beobachtet, das gewaschen, gespült und desinfiziert wurde. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe falsche Teststreifen auf dem LKW beobachtet, um das an der Spüle mit 3 Fächern verwendete Desinfektionsmittel zu messen. Wenn Bleichmittel als Desinfektionsmittel verwendet wird, müssen Chlorteststreifen zur Verfügung gestellt werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: muss einen Müllbehälter im LKW vorsehen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe Klebeband an der Innenwand des Vorbereitungsbereichs beobachtet und am Rand der Decke/Wand abgeplatzte Farbe. Das Management wies an, das Klebeband zu entfernen und die abblätternde Farbe abzukratzen, um glatte und saubere Oberflächen im Bereich der Lebensmittelzubereitung zu erhalten.
Quelle: chicago.gov
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