食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 135 号 T&j Food Services。

135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

报告日期：2024 年 2 月 28 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到管理层没有与孵化场签署使用小卖部的协议。管理层指示提供双方签署的合同协议。优先权违规 7-38-005。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到卡车上没有可以洗盘子的餐具洗涤剂。管理层指示随时提供。优先权违规 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到 4 抽屉的备用冷却器里没有温度计。管理层指示提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到经过清洗、冲洗和消毒的排水板或挂架晾干的餐具。管理层指示提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到卡车上测量 3 个隔间水槽使用的消毒剂的试纸不正确。如果使用漂白剂作为消毒剂，则必须提供氯气试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须在卡车内提供垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域内壁上有胶带，天花板/墙壁边缘有油漆碎裂。管理层指示去除胶带并刮掉剥落的油漆，以便在食物准备区域提供光滑干净的表面。

来源：chicago.gov