Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: T&j Food Services, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov
135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de febrero de 202411. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: observó que la administración no tiene un acuerdo firmado con la planta de incubación para utilizar su economato. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar un acuerdo de contrato firmado por ambas partes. Infracción prioritaria 7-38-005.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se observó detergente para platos en el camión para lavar los platos. Se instruyó a la gerencia para que proporcionara en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro del enfriador de preparación de 4 cajones. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna tabla de desagüe o utensilios para secar en rejilla que hayan sido lavados, enjuagados y desinfectados. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron tiras reactivas incorrectas en el camión para medir el desinfectante utilizado en el fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar tiras reactivas de cloro si se usa lejía como desinfectante. Violación de Priority Foundation 7-38-005.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: debe proporcionar un recipiente de basura dentro del camión.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó cinta adhesiva en la pared interior del área de preparación y pintura astillada en el borde del techo/pared. La gerencia dio instrucciones de quitar la cinta adhesiva y raspar la pintura descascarada para proporcionar superficies lisas y limpias en el área de preparación de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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