تقرير سلامة الغذاء: مطعم تي جي، 1928 W Cermak Rd، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1928 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مارس 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14 (س) لاحظت عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظف. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: 2-501. 11 لاحظ عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-38-005.

8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: 2-301. 14 لاحظت معالج الطعام الإناث إعداد القهوة دون غسل اليدين أولا. تعليمات المدير لإرشاد الموظفين عند غسل أيديهم قبل إعداد أي أطعمة أو مشروبات. أصدر المدير تعليمات للموظف المذكور لغسل اليدين أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين الموجودة في أحواض غسل اليدين في مناطق إعداد الطعام الأمامية/الخلفية. تعليمات لتوفير.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-203. 11 لاحظ عدم غسل اليدين بالوعة في منطقة إعداد الطعام الشراب. تعليمات لتوفير حوض غسيل اليدين في مشروب منطقة تحضير الطعام. أساس الأولوية 7-38-030 (ج).

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: 3-603. 11 لاحظ أي إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة أو نيئة (لحم البقر والبيض). تعليمات لتقديم إفصاح وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها بشكل غير مطبوخ أو خام. أساس الأولوية 7-38-005.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: 4-502. 13 المواد المستخدمة مرة واحدة (حاويات الزبدة) يتم إعادة استخدامها لتخزين المواد الغذائية. تعليمات لاستخدام حاويات الطعام وتخزين الطعام فقط أكياس لجميع تخزين المواد الغذائية ولا تعيد استخدام مواد الخدمة الفردية لتخزين الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: 4-101. 19 لاحظ الكل في الرف السفلي من الجدول الإعدادي الموجود في الخلف. الصدأ الملحوظ على الرفوف الموجودة في التبريد في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لجعل السطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 لاحظ هزيلة لتدفق الماء البارد داخل غرفة المرحاض للرجال. تعليمات لزيادة ضغط الماء البارد.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
15 (أ) لاحظ أن الماء الجاري الساخن غير قادر على تشغيل حوض غسيل اليدين الموجود في منطقة إعداد الطعام الأمامي ومياه جارية باردة انطفأت من قاع حوض غسيل اليدين المذكور بسبب تجريد مقبض الماء البارد وعدم قدرته على الإغلاق من المقبض العلوي. تعليمات لإصلاح حوض غسيل اليدين المذكور بحيث يمكن تشغيل المياه الجارية الساخنة والباردة وإيقافها بشكل صحيح من مقابض المياه العلوية. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي على آلة الثلج الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات لتحديد موقع.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء مغلق داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتوفير.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-201. 11 لوحظ بلاط الأرضيات المفقودة في منطقة غسل الصحون الخلفية التي تقع بجوار بالوعة 3 مقصورة وبلاط السقف المفقود في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لجعل الكلمة والسقف سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: 8-404. 13 (ب: 4) لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة لم تصحح من تقرير التفتيش #2268396 مؤرخة 2/22/19; 2-102. 13: **ج** تدريب معالج الطعام (السلطة الفلسطينية 100-0367 قانون إنفاذ تنظيم مناولة الأغذية) لاحظ أن شهادتين foodhandler انتهت صلاحيتها 2018, تعليمات لتقديم شهادات جديدة. تعليمات لتصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov