1928 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Date du rapport : 16 mars 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé des employés. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-010.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre aux vomissements et à la diarrhée pouvant survenir à l'intérieur de l'établissement. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : 2-301. 14 ont observé une manutentionnaire de nourriture préparant du café sans se laver les mains au préalable. Le responsable a demandé aux employés de savoir quand se laver les mains avant de préparer des aliments ou des boissons. Le directeur a demandé à cet employé de se laver les mains pendant l'inspection. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-010.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains situé sur les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments avant/arrière. Instructé de fournir.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-203. 11 n'ont pas observé d'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des boissons alimentaires. Il est demandé de prévoir un évier pour laver les mains dans la boisson de la zone de préparation des aliments. Fondation prioritaire 7-38-030 (c).
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucun avis aux consommateurs et rappel sur le menu pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus (boeuf, œufs). Il est demandé de fournir une divulgation et un rappel sur le menu pour tous les plats qui peuvent être commandés non cuits ou crus. Fondation prioritaire 7-38-005.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 articles à usage unique observés (contenants de beurre) réutilisés pour le stockage des aliments. Instructions de n'utiliser que des contenants de qualité alimentaire et un stockage de qualité alimentaire sacs pour tous les aliments et ne pas réutiliser les articles à service unique pour le stockage des aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé un tout dans la tablette inférieure de la table de préparation située à l'arrière. Rouille observée sur les étagères situées dans le réfrigérateur dans la zone de préparation des aliments arrière. Instructions pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé un filet d'eau froide à l'intérieur des toilettes pour hommes. Il est demandé d'augmenter la pression de l'eau froide.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 (a) l'eau courante chaude n'a pas pu s'allumer au niveau de l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments avant et l'eau courante froide coupée par le bas dudit évier de lavage des mains en raison du fait que le bouton d'eau froide est enlevé et incapable de se fermer à partir du bouton supérieur. Il est demandé de réparer ledit évier de lavage des mains afin que l'eau courante chaude et froide puisse être correctement allumée et éteinte à partir des boutons d'eau supérieurs. Violation de priorité. Citation émise 7-38-030 (c).
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 impossible de localiser le dispositif anti-retour sur la machine à glace située au sous-sol. Il est demandé de localiser.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle fermé à l'intérieur des toilettes des femmes. Instructé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 carreaux de sol manquants ont été observés dans la zone de lavage de la vaisselle arrière située près de l'évier à 3 compartiments et carreaux de plafond manquants dans la zone de préparation des aliments arrière. Instructé pour faire le plancher et le plafond surface lisse et facile à nettoyer.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2268396 daté du 22 février 2019 ; 2-102. 13 : **c** formation des manipulateurs d'aliments (pa 100-0367 loi d'application de la réglementation de la manipulation des aliments) a observé que les deux certificats de manipulateur d'aliments ont expiré en 2018, chargé de fournir de nouveaux certificats. Il est demandé de corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-42-090.
Source :
chicago.gov