1928 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 16. März 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt am 7-38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete keine ausreichende Versorgung vor Ort, um auf Erbrochenes- und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005.
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: 2-301. 14 beobachtete eine Lebensmittelhandlerin, die Kaffee zubereitete, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Der Manager wurde angewiesen, die Mitarbeiter anzuweisen, wann sie sich die Hände waschen müssen, bevor sie Lebensmittel oder Getränke zubereiten. Der Manager wies den Mitarbeiter an, sich während der Inspektion die Hände zu waschen. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgestellt am 7-38-010.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete keine Händewaschzeichen an den Handwaschbecken in den Bereichen für die Lebensmittelzubereitung vorne/hinten. Beauftragt zu liefern.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-203. 11 beobachtete kein Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Getränken. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken für das Getränk im Bereich der Lebensmittelzubereitung bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c).
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete keine verbraucherberatende Offenlegung und Erinnerung auf der Speisekarte für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Rindfleisch, Eier). Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte eine Offenlegung und Erinnerung für alle Artikel anzugeben, die ungekocht oder roh bestellt werden können. Vorrangige Gründung 7-38-005.
45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Einwegartikel (Butterbehälter), die für die Lagerung von Lebensmitteln wiederverwendet wurden. Es wird angewiesen, nur Behälter in Lebensmittelqualität und Lagerung in Lebensmittelqualität zu verwenden. Beutel für die gesamte Lagerung von Lebensmitteln und verwenden keine einzelnen Serviceartikel für die Aufbewahrung von Lebensmitteln.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 beobachtete ein Ganzes im unteren Regal des Vorbereitungstisches auf der Rückseite. Beobachteter Rost in den Regalen in der Kühlung im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein Rinnsal für den Kaltwasserfluss im Toilettenraum der Männer. Anweisung, den Kaltwasserdruck zu erhöhen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 (a) beobachtete heißes fließendes Wasser, das sich am Handwaschbecken im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich nicht einschalten konnte, und kaltes fließendes Wasser wurde von der Unterseite des Handwaschbeckens abgestellt, da der Kaltwasserknopf abgezogen ist und sich nicht vom oberen Knopf abschalten kann. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu reparieren, damit das fließende heiße und kalte Wasser von den oberen Wasserknöpfen ordnungsgemäß ein- und ausgeschaltet werden kann. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c).
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 kann die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der im Keller befindlichen Eismaschine nicht lokalisieren. Beauftragt zu finden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen geschlossenen Behälter im Toilettenraum der Frauen. Beauftragt zu liefern.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete fehlende Bodenfliesen im hinteren Spülbereich, der sich neben der 3-Fach-Spüle befindet, und fehlende Deckenfliesen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, Boden und Decke herzustellen Oberfläche glatt und leicht zu reinigen.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b: 4) beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2268396 vom 22.02.19 korrigiert wurden; 2-102. 13: **c** Schulung für Lebensmittelhandler (pa 100-0367 Durchsetzungsgesetz für Lebensmittelhandler) beobachtete, dass die beiden Lebensmittelhandler-Zertifikate 2018 abgelaufen sind und angewiesen wurden, neue Zertifikate vorzulegen. Anweisung, frühere Kernverletzungen zu korrigieren. Vorrangige Grundlage. Zitat erteilt 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov