تقرير سلامة الغذاء: Taco Firme, 2640 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 فبراير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة تحضير المطبخ ومنطقة حوض غسل الأطباق ثلاثي الأقسام الخلفي. تم توجيههم لتوفيرها والحفاظ عليها.

15. الأطعمة منفصلة ومحمية
- التعليقات: لوحظت حماية غذائية غير كافية؛ لوحظ وجود حاوية مفتوحة من الدجاج النيء مباشرة فوق حاوية من الصلصة الحمراء الجاهزة للأكل المفتوحة محفوظة داخل ثلاجة بابين في خط تحضير المطبخ الأمامي. تم التخلص من الصلصة الحمراء. تمت مراجعة التخزين السليم للأطعمة النيئة والجاهزة للأكل. انتهاك أولوي 7-38-005، تم إصدار استدعاء.

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لم يتم العثور على إفصاح نصيحة المستهلك وبيان التذكير في القوائم. تم توجيه الإدارة للكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها "نيئة" أو غير مطبوخة جيداً وربط هذه الأطعمة بعلامة نجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيداً يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك أساسي أولوي 7-38-005. (***انظر التعليقات).

37. الأطعمة مُعلَّمة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات بالجملة في الخلف بدون ملصق. تم توجيههم لتوفير الاسم الشائع على جميع الحاويات بالجملة لتحديد العنصر بشكل صحيح (ملح، سكر، دقيق إلخ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط الآفات في المباني. لوحظ حوالي 15 من فضلات القوارض (الفئران) على الأرض في الزاوية تحت/حول رفوف التخزين المزدحمة في غرفة التخزين الجاف الخلفية. يُنصح الآن بخدمة مكافحة الآفات. يجب التنظيف بالتفصيل وإزالة جميع فضلات القوارض من المناطق المتضررة. انتهاك أساسي أولوي 7-38-020(أ)، تم إصدار استدعاء.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح تقطيع ملطخة على طاولة التحضير في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيههم لإعادة تسطيح أو استبدال ألواح التقطيع والحفاظ عليها.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي في باب دورة المياه. تم توجيههم لتركيب جهاز باب إغلاق ذاتي على باب دورة المياه والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية مركبة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: تم توجيههم للتنظيف بالتفصيل وتنظيم غرفة التخزين الجاف الخلفية وإزالة المواد غير الضرورية/المقلاة العميقة غير المستخدمة في منطقة التحضير الأمامية بسبب إمكانية إيواء الآفات ورفع الممسحات والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف والحفاظ عليها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظت واقيات الضوء المفقودة لتركيبات الإضاءة فوق منطقة تحضير الطعام الخلفية. تم توجيههم لتوفير واقيات الضوء أو المصابيح المقاومة للكسر والحفاظ عليها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم توجيههم للتنظيف بالتفصيل لغطاء العادم/مرشحات المطبخ لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ موظف تعامل مع الطعام بدون شهادة التعامل مع الطعام. تم توجيههم لإظهار دليل التدريب لجميع موظفي التعامل مع الطعام والحفاظ عليه كما هو مطلوب.

المصدر: chicago.gov