Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Firme, 2640 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Februar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Handwasch-Beschilderung an den Handwaschbecken im Küchen-Vorbereitungsbereich und im hinteren Geschirrspül-3-Becken-Bereich beobachtet. Angewiesen, diese bereitzustellen und zu warten.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: unzureichender Lebensmittelschutz beobachtet; einen offenen Behälter mit rohem Hühnchen direkt über einem Behälter mit offener verzehrfertiger roter Salsa im vorderen Küchen-Vorbereitungslinien-2-Türen-Kühler beobachtet. Rote Salsa entsorgt. Ordnungsgemäße Lagerung von rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln überprüft. Prioritätsverstoß 7-38-005, Strafzettel ausgestellt.

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: keine Verbraucherhinweis-Offenlegung und Erinnerungsaussage auf den Menüs gefunden. Management angewiesen offenzulegen, welche Lebensmittel "roh" oder unzureichend gekocht bestellt werden können und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungsaussage zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Lebensmitteln das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen kann. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005. (***siehe Kommentare).

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Großbehälter im hinteren Bereich ohne Etikett beobachtet. Angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf allen Großbehältern anzugeben, um den Artikel ordnungsgemäß zu identifizieren (Salz, Zucker, Mehl usw.).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten beobachtet. Etwa 15 Nagetier-(Mäuse-)Kot auf dem Boden in der Ecke unter/um unordentliche Lagerregale im hinteren Trockenlagerraum beobachtet. Schädlingsbekämpfungsdienst wird nun empfohlen. Muss detailliert gereinigt und aller Nagetierkot aus betroffenen Bereichen entfernt werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a), Strafzettel ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittel-Kontaktoberflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: verschmutzte Schneidebretter auf dem Vorbereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, die Schneidebretter zu erneuern oder zu ersetzen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: keine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraum-Tür beobachtet. Angewiesen, eine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraum-Tür zu installieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Trockenlagerraum detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel/unbenutzte Fritteuse im vorderen Vorbereitungsbereich aufgrund potenzieller Schädlingsunterschlupf zu entfernen und Mopps, Besen, Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden zu erheben, um die Reinigung zu erleichtern und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: fehlende Lichtschutzschirme für Beleuchtungskörper über dem hinteren Lebensmittel-Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Lichtschutzschirme oder splitterfeste Glühbirnen bereitzustellen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: angewiesen, die Küchen-Abzugshaube/Filter detailliert zu reinigen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: einen Lebensmittelbehandlungsmitarbeiter ohne Lebensmittelbehandlungszertifikat beobachtet. Angewiesen, Nachweis der Schulung für alle Lebensmittelbehandlungsmitarbeiter zu zeigen und wie erforderlich zu warten.

Quelle: chicago.gov