تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكو ماكس، 4009 إن إلستون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4009 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 أكتوبر 202121. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ العناصر الساخنة التالية tcs التي عقدت في درجات الحرارة غير لائق المعلنة في وحدة عقد الساخنة على خط كوك: تمزيقه الدجاج في 54. 8F، ولحم البقر في 79. 5F، ولحم البقر في 66. تجاهلت الإدارة طواعية وتحريف ما يقرب من 15 رطلاً من المنتج بقيمة 300 دولار تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs الساخنة في أو أعلى 135f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة داخل ثلاجة 3 أبواب في الطابق السفلي تستخدم لتخزين التورتيلا. تعليمات لتوفير.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: حشوات ممزقة لوحظت على داخل ثلاجة 3 أبواب في الطابق السفلي تستخدم لتخزين التورتيلا و 2 باب مبرد يقع في منطقة الإعدادية الرئيسية المستخدمة لتخزين المنتجات. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوح التقطيع الملحوظ على الخط الساخن المغطى بعلامات السكين والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي في حوض المرافق الموجود في منطقة الطبق الخلفي. تعليمات للتثبيت وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: القمامة الملحوظة في منطقة القمامة الخلفية تفيض. تعليمات للحفاظ على منطقة القمامة بحيث يمكن إغلاق غطاء القمامة بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق