تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكومب، 126 شارع إن بيوريا، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
126 North Peoria Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى ولا شهادة مدير الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو أثناء إعداد أطعمة tcs (لحم الخنزير ولحم البقر) وتقديمها. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14 (س) لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. طُلب منه تقديم سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين الموجودة في البار والإعداد الأمامي ومنطقة الطبق. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون مجهزة بالتجفيف اليدوي في جميع الأوقات؛ مع تعليمات بتوفير ما يلزم. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. يتم توفير المناشف الورقية الآن في جميع أحواض اليدين.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت وجود سكين داخل حوض غسيل اليدين في منطقة الطبق. لاحظ موظفًا يملأ حاوية بالماء في حوض غسيل اليدين الأمامي. أصدرت تعليمات للإدارة بأنه لا يجوز استخدام أحواض غسل اليدين لأغراض أخرى غير غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). مدمج مع الاقتباس أعلاه. تمت إزالة السكين.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسيل اليدين في منطقة طعام العميل بدون ماء ساخن. درجة حرارة الماء عند 91 فهرنهايت. يجب توفير الماء الساخن عند 100-120 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. يجب إصلاحه وصيانته. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 35 ذبابة حية داخل المنشأة. لاحظت 20 ذبابة فاكهة حية في منطقة التخزين الخلفية بجوار باب الخروج، و 5 في منطقة غسيل الأطباق، و 5 في البار. كما لوحظ وجود 5 ذباب كبير حي في منطقة جلوس العملاء. أصدرت تعليمات للإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الملحوظة مع تراكم الأوساخ في جميع أنحاء منطقة الإعداد وغسل الأطباق. يجب تنظيفه وصيانته.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق