Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacombi, 126 N Peoria St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

126 North Peoria Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. August 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde weder ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager auf dem Gelände noch ein Originalzertifikat für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Schwein, Rindfleisch) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Geschäftsleitung, Lebensmittelangestellter und krankheitsbedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für die Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Stiftung 7-38-010.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken in der Bar, im vorderen Vorbereitungs- und Geschirrbereich festgestellt. Das Management wurde angewiesen, dass alle Handwaschbecken jederzeit mit einer Händetrocknungseinrichtung ausgestattet sein müssen; angewiesen, dafür zu sorgen. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Papierhandtücher sind jetzt an allen Handwaschbecken vorhanden.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe ein Messer im Handwaschbecken im Geschirrbereich beobachtet. Ich habe beobachtet, wie ein Mitarbeiter am vorderen Prep-Handwaschbecken einen Behälter mit Wasser füllte. Das Management wurde angewiesen, dass Handwaschbecken nicht für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet werden dürfen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Mit obigem Zitat konsolidiert. Messer entfernt.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken des Kunden im Essbereich ohne heißes Wasser beobachtet. Die Wassertemperatur liegt bei 91 °F. Muss an allen Handwaschbecken jederzeit heißes Wasser mit einer Temperatur von 100-120 F bereitstellen. Muss repariert und gewartet werden. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 35 lebende Fliegen in der Anlage beobachtet. Ich habe 20 lebende Fruchtfliegen im hinteren Lagerbereich neben der Ausgangstür, 5 im Spülbereich und 5 in der Bar beobachtet. Ich habe auch 5 lebende große Fliegen im Kundensitzbereich beobachtet. Das Management wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, um jegliche Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Böden mit Schmutzansammlungen im gesamten Vorbereitungs- und Spülbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov