报告人
126 North Peoria Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 10 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（猪肉、牛肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理，也没有张贴芝加哥市食品经理的原始证书。指示管理层，在准备或供应tcs食品时，必须有经过芝加哥市认证的食品经理随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到吧台、正面准备和盘子区域的洗手槽里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手用品；已指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。现在，所有洗手池都提供纸巾。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区洗手水槽里有一把刀。观察到一名员工在前准备洗手水槽的容器里装满了水。指示管理层不得将洗手水槽用于洗手以外的用途。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。与上述引文合并。刀已移除。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到顾客的用餐区洗手水槽没有热水。水温为 91 华氏度。必须始终在所有洗手水槽中提供 100-120 华氏度的热水。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施内观察到大约 35 只活苍蝇。在出口门旁边的后方储藏区观察到 20 只活果蝇，5 只在洗碗区，5 只在酒吧。还在顾客座位区观察到 5 只活的大苍蝇。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的地板上都有污垢积聚。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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