食品安全报告: Tacombi, 126 N Peoria St, Chicago, IL 60607, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025年10月28日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：场所内未张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在制备或供应TCS食品时，必须始终有一名持有芝加哥市食品卫生原始证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：检查期间观察到多个暴露的洗手池无法使用。观察到洗碗间的暴露洗手池内存放着漂白剂瓶、杯子、擦洗垫和毛巾。还观察到后方食品准备区的暴露洗手池前直接堆放着一堆送货箱子。管理层被告知所有洗手池必须始终可供使用。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查期间的负责人没有过敏原培训证书。管理层被告知所有认证食品经理必须出示过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：场所内未张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在制备或供应TCS食品时，必须始终有一名持有芝加哥市食品卫生原始证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：检查期间观察到多个暴露的洗手池无法使用。观察到洗碗间的暴露洗手池内存放着漂白剂瓶、杯子、擦洗垫和毛巾。还观察到后方食品准备区的暴露洗手池前直接堆放着一堆送货箱子。管理层被告知所有洗手池必须始终可供使用。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查期间的负责人没有过敏原培训证书。管理层被告知所有认证食品经理必须出示过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
215
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（猪肉、牛肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理，也没有张贴芝加哥市食品经理的原始证书。指示管理层，在准备或供应tcs食品时，必须有经过芝加哥市认证的食品经理随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到吧台、正面准备和盘子区域的洗手槽里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手用品；已指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。现在，所有洗手池都提供纸巾。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区洗手水槽里有一把刀。观察到一名员工在前准备洗手水槽的容器里装满了水。指示管理层不得将洗手水槽用于洗手以外的用途。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。与上述引文合并。刀已移除。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到顾客的用餐区洗手水槽没有热水。水温为 91 华氏度。必须始终在所有洗手水槽中提供 100-120 华氏度的热水。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施内观察到大约 35 只活苍蝇。在出口门旁边的后方储藏区观察到 20 只活果蝇，5 只在洗碗区，5 只在酒吧。还在顾客座位区观察到 5 只活的大苍蝇。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的地板上都有污垢积聚。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（猪肉、牛肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理，也没有张贴芝加哥市食品经理的原始证书。指示管理层，在准备或供应tcs食品时，必须有经过芝加哥市认证的食品经理随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到吧台、正面准备和盘子区域的洗手槽里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手用品；已指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。现在，所有洗手池都提供纸巾。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区洗手水槽里有一把刀。观察到一名员工在前准备洗手水槽的容器里装满了水。指示管理层不得将洗手水槽用于洗手以外的用途。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。与上述引文合并。刀已移除。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到顾客的用餐区洗手水槽没有热水。水温为 91 华氏度。必须始终在所有洗手水槽中提供 100-120 华氏度的热水。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施内观察到大约 35 只活苍蝇。在出口门旁边的后方储藏区观察到 20 只活果蝇，5 只在洗碗区，5 只在酒吧。还在顾客座位区观察到 5 只活的大苍蝇。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的地板上都有污垢积聚。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
173
评论
评论