تقرير سلامة الغذاء: Tacombi, 1442 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مقاييس حرارة للهواء المحيط داخل ثلاجات التحضير وثلاجات العرض. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات تخزين الأغذية بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأغذية. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لوحظ تخزين حاويات الأغذية بشكل غير صحيح على الأرض في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح عن طريق رفعها بمقدار خمسة عشر سنتيمترًا على الأقل عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن عمال الأغذية يقومون بتحضير الطعام دون أغطية للشعر. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين الأدوات المستخدمة (السكاكين) بشكل غير صحيح على مناطق أسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطباق غير مقلوبة. تم توجيه التعليمات بقلب الأطباق بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود خشب خام في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التعليمات بجعل الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.

53. مرافق المراحيض: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حاوية مغطاة في مقصورات دورة مياه النساء. تم توجيه التعليمات بتوفير حاوية نفايات مغطاة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حاوية نفايات عند حوض غسل اليدين حيث يتم توفير مناشف ورقية للاستخدام مرة واحدة. تم توجيه التعليمات بتوفير حاوية نفايات للتخلص السليم.

المصدر: chicago.gov