Relatório de segurança alimentar: Tacombi, 1442 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não foram observados termômetros de ar ambiente dentro dos refrigeradores de preparação e dos refrigeradores de exposição. Foi instruído a fornecer.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: foram observados recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Foi instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foram observados recipientes de alimentos armazenados incorretamente no chão da área de armazenamento do porão. Foi instruído a armazená-los corretamente, elevando-os pelo menos quinze centímetros do chão em prateleiras elevadas.

40. Higiene pessoal
- comentários: foram observados manipuladores de alimentos preparando alimentos sem proteção para o cabelo. Foi instruído a fornecer.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foram observados utensílios em uso (facas) armazenados incorretamente nas áreas de superfície de preparação. Foi instruído a armazená-los corretamente.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: corretamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: foram observados pratos não invertidos. Foi instruído a inverter os pratos após a sanitização e secagem ao ar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foi observada madeira bruta em toda a instalação. Foi instruído a tornar as superfícies lisas e laváveis.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: não foi observado nenhum recipiente com tampa nos cubículos do banheiro feminino. Foi instruído a fornecer um recipiente de resíduos com tampa.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- comentários: não foi observado nenhum recipiente de resíduos na pia de lavagem das mãos onde são fornecidas toalhas de papel descartáveis. Foi instruído a fornecer um recipiente de resíduos para o descarte adequado.

Fonte: chicago.gov