Informe de seguridad alimentaria: Tacombi, 1442 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de mayo de 2026
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro de los enfriadores de preparación y los enfriadores de exhibición. Se instruyó para proporcionarlos.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó para proporcionarlas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron recipientes de alimentos almacenados incorrectamente en el piso del área de almacenamiento del sótano. Se instruyó para almacenarlos correctamente elevándolos al menos quince centímetros del suelo en estantes elevados.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos preparando alimentos sin protección para el cabello. Se instruyó para proporcionarla.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso (cuchillos) almacenados incorrectamente en las áreas de superficie de preparación. Se instruyó para almacenarlos correctamente.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observaron platos no invertidos. Se instruyó para invertir los platos después de desinfectarlos y secarlos al aire.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó madera sin tratar en toda la instalación. Se instruyó para hacer las superficies lisas y lavables.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: no se observó ningún recipiente con tapa en los cubículos del baño de mujeres. Se instruyó para proporcionar un recipiente de residuos con tapa.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos en el lavamanos donde se proporcionan toallas de papel desechables. Se instruyó para proporcionar un recipiente de residuos para la eliminación adecuada.

Fuente: chicago.gov