Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacombi, 1442 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
36. Thermometer vorhanden & genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Kühlschränken für die Zubereitung und in den Auslagenkühlern festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelaufbewahrungsbehälter ohne Etiketten mit dem allgemeinen Namen der Lebensmittel festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung & -präsentation
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelbehälter festgestellt, die im Kellerlagerbreich unsachgemäß auf dem Boden gelagert wurden. Anweisung zur ordnungsgemäßen Lagerung durch Anheben von mindestens 15 cm vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten erteilt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelverarbeiter festgestellt, die Lebensmittel ohne Haarschutz zubereiten. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurden in Verwendung befindliche Utensilien (Messer) festgestellt, die unsachgemäß auf Vorbereitungsflächen gelagert wurden. Anweisung zur ordnungsgemäßen Lagerung erteilt.

44. Utensilien, Geräte & Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Es wurden nicht umgekehrte Teller festgestellt. Anweisung erteilt, Teller nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umzukehren.

47. Lebensmittel- & Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert & verwendet
- Kommentare: Es wurde unbehandeltes Holz in der gesamten Einrichtung festgestellt. Anweisung erteilt, Oberflächen glatt und reinigbar zu machen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet & gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Behälter in den Damentoilettenkabinen festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung eines abgedeckten Abfallbehälters erteilt.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde kein Abfallbehälter am Handwaschbecken festgestellt, wo Einwegpapiertücher bereitgestellt werden. Anweisung zur Bereitstellung eines Abfallbehälters für die ordnungsgemäße Entsorgung erteilt.

Quelle: chicago.gov