تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى تايبيه، شارع ساوث هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2609 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يوليو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لم يعثر 11 على مدير صالح للصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة (الدجاج) وتقديمها للجمهور. يجب أن تكون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو سارية في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها للجمهور. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-205. تم العثور على 11 أنبوب تصريف بخار الماء الموجود في حوض غسل اليدين التحضيري الأمامي. يقوم معالج الطعام المرصود بشطف الأكواب وتصريفها على لوح التصريف الموجود في حوض غسل اليدين. يجب استخدام أحواض غسل اليدين لأغراض غسل اليدين فقط. تعليمات لإزالة أنبوب التصريف وعدم استخدام حوض غسل اليدين كحوض تحضيري. تم إصدار شهادة انتهاك مؤسسة ذات أولوية. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-39-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. 11 مبرد وصول ذو علامات ملحوظة قيد الاستخدام يقع في الإعداد الأمامي عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 48 فهرنهايت في وقت الفحص. قم بالوصول إلى المبردات التي تم وضع علامات عليها والاحتفاظ بها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام مبرد الوصول. حتى تحافظ على درجة حرارة باردة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل ويتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 4-301. 16 لم يتم العثور على حوض لإعداد الطعام أمام محطة إعداد الطعام/الشاي. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. تم العثور على 12 طابقًا وجدرانًا خلف وتحت جميع معدات الطهي، وجميع أرفف التخزين، وآلة الأطباق المليئة بكمية زائدة من بقايا الطعام وتراكم الشحوم. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 6-501. 14 يجب تنظيف غطاء المحرك والفلتر فوق معدات الطهي المليئة بالشحوم. تعليمات المدير للتنظيف والتعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق