Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taipei Cafe, South Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2609 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juli 2023
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 fanden keinen gültigen Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort, während Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrung (Hühnchen) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 haben das Abflussrohr für den Wasserdampfer gefunden, das sich an der Vorderseite des Handwaschbeckens befindet. Beobachtete Lebensmittelhändler, die Becher ausspülen und sie auf dem Abtropfbrett am Handwaschbecken abtropfen lassen. Handwaschbecken sollten nur zum Händewaschen verwendet werden. Es wurde angewiesen, das Abflussrohr zu entfernen und das Handwaschbecken nicht mehr als Vorbereitungsspüle zu verwenden. Vorrangiges Zitat wegen Verletzung der Stiftung ausgestellt. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-39-030 (c). Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachtete, in Betrieb befindliche, markierte Reach-In-Kühler, die sich an der vorderen Vorbereitung befanden und zum Zeitpunkt der Inspektion eine falsche Kalthaltetemperatur von 48 °C hatten. Greifen Sie in die Kühlboxen, die gekennzeichnet sind und vom Gesundheitsministerium von Chicago zur Inspektion aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel zu entsorgen und den Reach-In-Kühler nicht zu verwenden. Bis es eine Kalthaltetemperatur von 41 F oder weniger beibehält und vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 4-301. 16 fanden kein Spülbecken für die Zubereitung von Speisen vor der Station für die Zubereitung von Speisen und Tee. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 fanden Böden und Wände hinter und unter allen Kochgeräten, allen Lagerregalen und Geschirrspülmaschinen, die mit einer übermäßigen Menge an Speiseresten und Fettablagerungen gefüllt waren. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: 6-501. 14 müssen die Dunstabzugshaube und den Filter über dem mit Fett gefüllten Kochgerät reinigen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov