Relatório de segurança alimentar: Café de Taipei, South Halsted Street, Chicago, IL, EUA.

2609 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de julho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não encontrou nenhum gerente de saneamento válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (frango) estava sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-205. 11 encontraram um tubo de drenagem do vaporizador de água localizado na pia frontal para lavar as mãos. O manipulador de alimentos observado enxagua os copos e os escorre na tábua de drenagem localizada na pia para lavar as mãos. As pias para lavar as mãos devem ser usadas apenas para fins de lavagem das mãos. Instruído a remover o tubo de drenagem e não usar mais a pia para lavar as mãos como pia de preparação. Citação de violação prioritária da fundação emitida. Violação prioritária da fundação. 7-39-030 (c). Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observaram um resfriador de alcance marcado em uso localizado na preparação frontal a uma temperatura imprópria de retenção a frio de 48f no momento da inspeção. Alcance em refrigeradores marcados e mantidos para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Instruído a descartar todos os alimentos tcs e não usar um refrigerador reach-in. Até que mantenha uma temperatura de retenção a frio de 41f ou menos e seja reinspecionado pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 4-301. 16 não encontraram nenhuma pia de preparação de alimentos em frente à estação de preparo de alimentos/chá. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 encontraram pisos e paredes atrás e embaixo de todos os equipamentos de cozinha, todas as prateleiras de armazenamento e a máquina de lavar louça cheia de uma quantidade excessiva de restos de comida e acúmulo de gordura. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 deve limpar o exaustor e o filtro acima do equipamento de cozinha cheio de graxa. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

Fonte: chicago.gov