报告人
2609 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 7 月 3 日2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，在现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 发现蒸汽机排水管位于前面的准备洗手水槽。观察到食物处理员冲洗杯子然后把它们沥干在洗手水槽上的排水板上。洗手水槽只能用于洗手目的。指示拆下排水管，不再使用洗手水槽作为准备水槽。发布了优先基金会违规引文。违反优先基金会。7-39-030 (c)。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。检查时，观察到 11 个带标签的伸入式冷却器正在使用位于正面准备的冷却器，保冷温度不当，为 48 华氏度。将冷却器放入芝加哥公共卫生部标记并存放以供检查的冷却器。指示丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸入式冷却器。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4-301。16 在食物准备/茶站前没有发现食物准备水槽。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 发现所有烹饪设备、所有储物架和洗碗机的后面和下方的地板和墙壁里装满了过多的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁、消毒和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 必须清洁引擎盖并在装满油脂的烹饪设备上方进行过滤。指示经理进行清洁、消毒和维护。
来源：chicago.gov
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