Informe de seguridad alimentaria: Taipei Cafe, South Halsted Street, Chicago, IL, EE. UU..

2609 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de julio de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 no encontraron ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago válido en el lugar mientras se preparaba y servía al público el control de hora/temperatura de los alimentos inocuos (pollo). Mientras se preparen y sirvan al público los alimentos de TCS, se debe presentar un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. Encontraron 11 tubos de desagüe del vaporizador de agua ubicados en la parte delantera del fregadero de lavado de manos de preparación. El manipulador de alimentos observado enjuaga los vasos y los escurre en el escurridor ubicado en el fregadero para lavarse las manos. Los fregaderos para lavarse las manos deben usarse únicamente para lavarse las manos. Se le indica que retire el tubo de desagüe y que ya no utilice el fregadero para lavarse las manos como fregadero de preparación. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria. Violación de la base prioritaria. 7-39-030 (c). Citación emitida.

33. Se han utilizado métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. Se observaron 11 enfriadores de alcance alcance etiquetados en uso ubicados en la preparación frontal a una temperatura inadecuada de retención en frío de 48° F en el momento de la inspección. Lleve la mano en refrigeradores etiquetados y guardados para su inspección por el Departamento de Salud Pública de Chicago. Se le indica que deseche todos los alimentos tcs y no use una hielera portátil. Hasta que mantenga una temperatura de retención en frío de 41° F o menos y el Departamento de Salud Pública de Chicago lo vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 4-301. 16 no encontraron ningún fregadero de preparación de alimentos frente a la estación de preparación de alimentos/té. Se le indicó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se encontraron 12 pisos y paredes detrás y debajo de todos los equipos de cocina, todos los estantes de almacenamiento y la máquina lavavajillas llenos de una cantidad excesiva de restos de comida y acumulación de grasa. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-501. 14 deben limpiar la campana y el filtro por encima del equipo de cocción lleno de grasa. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov